姜撞奶

作者： 蓝蓝0326

用料

• 姜汁 60克
• 白砂糖 15克
• 鲜水牛奶 3袋（195克/袋）

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜撞奶用的是这种鲜水牛奶。

步骤 2

老姜去皮，用工具擦出姜蓉。

步骤 3

姜蓉用纱布挤出姜汁。

步骤 4

每个碗中放入约20克的姜汁。（水牛奶:姜汁=10:1左右）

步骤 5

将鲜水牛奶倒入奶锅中，加入15克白砂糖（白砂糖的量可以按个人喜好添加），小火加热（要搅拌），煮至水牛奶有点冒烟，关火，此时温度大概就是70度左右了（我照相时，温度还没达到70度)。

步骤 6

接着用勺子搅一下姜汁;把热好的水牛奶从于20厘米的高处，倒入碗中，这就是撞奶了（切记，撞好后不要搅拌)。

步骤 7

盖上盖子，静置5～10分钟。

步骤 8

开盖，放个陶瓷勺子，看看，勺子不沉。大功告成！

菜谱创建时间：2020-08-18 22:19:59