吊梨汤

作者： 瑜睿宝贝

秋天在滋补的同时也需要润肺清火。梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。 熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝… 让我们随季节之变化，一起呵护家人。

用料

• 干银耳或泡发银耳 20克或100克
• 梨，要选用雪花梨，汁水饱满味道清润 500克
• 开水 1000克
• 话梅，就是小时候吃的那种九制话梅 3-8颗
• 黄冰糖，冰糖可以根据自己的喜好增减 30克-50 克
• 枸杞 一小把

吊梨汤的做法步骤

步骤 1

银耳50度泡发，即把银耳放入网兜，网兜入主锅，加水没至网兜的一半，加一勺糖，一勺面粉，帮助泡发，设定10分钟/50度/速度5。同时梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下，梨子切小块，银耳泡发后，梨子皮用50度清洗：梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度。

步骤 2

主锅加入1000克开水，放入梨子块、梨子皮、银耳、冰糖（银耳去掉黄色把柄部分撕块)、放入话梅：话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜设定20分钟/100度/反转/小勺，再设定20分钟/Varoma/反转/小勺，如果你想浓稠，可以10分钟为单位加时间

步骤 3

加入适量枸杞，5分钟/Varoma/反转/小勺，起锅即可享用，或过滤饮用汤品。

步骤 4

就可以美美的享用啦，小心烫嘴哦。

吊梨汤的小贴士

1.话梅和冰糖的多少，可以根据自己的喜好增加，或者减少。 2.吊梨汤和梨子银耳羹还是有区别的，在于处理食材的不同和熬制的时间。 3.如果要追求银耳的胶质，建议银耳与冷水下锅熬制后再放入其他材料。

菜谱创建时间：2020-08-19 08:22:13