有肉有菜，鲜甜爽口【白菜肉卷】

作者： 碗里碗外V

有菜有肉，还需要卷一卷。 据说，减压美食，它算一道。

用料

• 猪肉馅 200g
• 盐 8g
• 鸡蛋 1个（搅打成蛋液）
• 黑胡椒粉 2小勺
• 水淀粉 50g（15g淀粉+35g水）
• 大白菜叶 300g
• 葱花 1大勺
• 姜末 10g
• 芝麻油 2g
• 水 1200g

有肉有菜，鲜甜爽口【白菜肉卷】的做法步骤

步骤 1

主锅中加入猪肉馅、5g盐、鸡蛋液、1小勺黑胡椒粉和40g水淀粉，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/4档（反转）搅打上劲成肉馅。

步骤 2

主锅中加入700g水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档煮沸，大白菜叶在沸水中烫一下，捞出后晾凉后主锅中水备用。

步骤 3

将白菜叶铺平，放入肉馅后卷成卷，放在盘中，将盘放在蒸锅中并盖上蒸盖备用。主锅上盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：20分钟/140℃/1档蒸制，结束后，取下复式蒸锅，取出盘子待用。主锅洗净备用。

步骤 4

主锅中加入3g盐、1小勺黑胡椒粉和100g水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档熬煮，结束后，加入芝麻油，将主锅内芡汁倒入盛白菜卷的盘中即可。

步骤 5

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有肉有菜，鲜甜爽口【白菜肉卷】的小贴士

1、白菜卷要卷紧实，汤要轻轻倒入浇匀。

菜谱创建时间：2020-08-19 08:47:11