准备辣椒、姜、蒜。豌豆米冲洗一下，锅烧水加少许盐、油，焯水两分钟，捞起过凉水，沥干备用。
另起锅烧油，爆香姜、蒜后铲起来不要，余油下辣椒炒至断生，下豌豆米，下盐、糖、少许生抽调味，翻炒均匀，少许麻油翻炒两下起锅。
焯水就基本熟了，炒制时只是为了调味。
