全麦吐司———虹麻麻

作者： miss王-7

此方子为450克吐司两个的量 你好，我是美善品资深销售，微信号13732217665

用料

• 烫种：
• 开水 125克
• 全麦粉 100克
• 主面团：
• 高筋粉 500
• 糖 50克
• 奶粉 30克
• 干酵母 5克
• 牛奶 230克
• 其他材料：
• 黄油 50克
• 盐 5克

全麦吐司———虹麻麻的做法步骤

步骤 1

将烫种材料手动混合，放置冰箱冷藏1小时以上。

步骤 2

将主面团材料和烫种全部放入主锅。

步骤 3

揉面8分钟

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

揉面5分钟

步骤 6

完美

步骤 7

放入大锅发酵到两倍大

步骤 8

发好啦

步骤 9

发好之后平均分割成6份

步骤 10

滚圆，整形

步骤 11

放入吐司盒

步骤 12

发酵到8分满

步骤 13

烤箱180℃预热，放入烤箱中下层，180℃/40分钟。（烤10分钟后表面加盖锡纸）

全麦吐司———虹麻麻的小贴士

面粉一定要冷冻，以备控制面温！

菜谱创建时间：2020-08-19 19:37:59