四色什锦炒素 （美善品版）净素食

作者： 素白之华

食材随意组合搭配一下又带来不一样的视觉和味觉的双重感受，抛块砖引块玉希望能带来启发，顺便再教大家一个切蔬菜的小技巧，切出和平时不一样的菱形状，感觉挺有趣的～

用料

• 山药 100克左右（约小半根）
• 胡萝卜 半根
• 干木耳 5克（随意）
• 荷兰豆 50克
• 油 10克
• 盐 1克
• 水 15克
• 勾芡 ——
• 生粉 5
• 生抽 5克
• 水 15克

四色什锦炒素 （美善品版）净素食的做法步骤

步骤 1

准备好食材～

步骤 2

黑木耳可以事先泡发～

步骤 3

将胡萝卜斜着切成小段，记着一定要斜着切～ 胡萝卜只用了半根哦～

步骤 4

再将胡萝卜块放平切片，就是菱形状了～ 是不是有点惊喜～

步骤 5

山药也是同理～

步骤 6

荷兰豆也斜切成小段～

步骤 7

将四种蔬菜全部处理好～

步骤 8

热油：时间3分钟/V/速度反转小勺～

步骤 9

再将时间调至4分钟/V/速度反转小勺启动机器，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，最后放入荷兰豆～ 想酥烂一些可以适当延长30秒～

步骤 10

加1克盐，最后加15克左右的水，盖上量杯盖～ 准调芡汁～

步骤 11

在时间剩余1分钟30秒时，加入调好的芡汁～

步骤 12

时间到，用筷子轻轻搅拌一下，准备出锅了～

步骤 13

看看是不是干净利落漂亮～

步骤 14

装盆～

步骤 15

四种颜色的食材，黑白黄绿营养应是很全面了～

步骤 16

近照一张～

四色什锦炒素 （美善品版）净素食的小贴士

不同的生粉调出的芡汁厚薄不同，慢慢摸索掌握吧～ 山药可能会粘锅，所以烹制过程中需要加水～

菜谱创建时间：2020-08-20 16:13:21