豆花的制作

作者： 胡兴元

用料

• 黑豆 500克
• 盐卤 15ml
• 水 75ml

豆花的制作的做法步骤

步骤 1

准备黑豆，用清水泡一晚上，过滤出来备用

步骤 2

泡好的黑豆，倒在料理机中，加入适量的清水，（豆与水的比例是1:5或1:6）打成豆浆的形式，倒出来用纱布过滤出豆渣，过滤过的就是豆浆

步骤 3

准备盐卤5ml，加入5倍的水，搅拌均匀备用

步骤 4

把豆浆烧开以后立即关火

步骤 5

兑好的盐卤水慢慢的用勺子加在豆浆中，边加边轻轻旋转，等豆浆慢慢的沉淀下来就是豆花

步骤 6

用一个工具，漏勺这些都可以，把豆花压紧，四周每一处豆要压

步骤 7

压过的豆花切成小块即可

步骤 8

豆花制作完成

豆花的制作的小贴士

下个菜谱教大家用这个豆腐做豆花鱼

菜谱创建时间：2020-08-20 18:17:03