银河羊羹（详细攻略）

作者： 就是那个的确良

用料

• 红豆层
• 红豆 100克
• 水 300克
• 黄油 40克
• 红糖 100克（白糖也可，红糖颜色深点）
• 吉利丁片 20克
• 牛奶层
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 糖 15克
• 天空层
• 蝶豆花（蓝蝴蝶） 5朵
• 水 300克
• 吉利丁片 20克
• 糖 60克

银河羊羹（详细攻略）的做法步骤

步骤 1

红豆泡3个小时以上，或者直接泡一夜

步骤 2

红豆+水=200克 高压锅煮熟

步骤 3

煮好的红豆+200克水+40克黄油+50克糖，料理机打碎。打的稀碎稀碎。。。

步骤 4

吉利丁片放入冷水软化，之后所以的吉利丁片使用均须先在冷水软化 切记，切记

步骤 5

豆沙糊50克+水100克，煮一煮，略略沸腾即可。再放入10克吉利丁片

步骤 6

牛奶100克煮沸略有气泡翻滚即可停止，然后加入吉利丁片10克溶解

步骤 7

每一层放入冰箱1小时后，导入第二层 导入的时候，需要用引流，避免直接冲击下一层。 补摆个姿势，大家领会一下

步骤 8

蝶豆花泡水，略煮沸，加入吉利丁片溶解

步骤 9

凉到35°一下，倒入

步骤 10

冰箱冷藏3小时以上 脱模也是难点，可以这样子 热水浴，烫10秒，取出看看，能不能倒出，如果不能，再烫10秒，不要烫过头，自行把握，谨慎一点5秒5秒的尝试。

步骤 11

刀沾水，切片即可

银河羊羹（详细攻略）的小贴士

糖，自行把握 冷藏条件下，糖多一点好吃。

菜谱创建时间：2020-08-20 21:48:28