减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁

作者： 八千颗星_减脂版

鸡胸肉低脂高蛋白，是减脂期我吃的最多的动物蛋白。但它不易做得好吃，又腥又柴，让很多人都难以下咽。 最近我在家自己琢磨了一些去腥又嫩滑的小技巧，快和我一起试试吧。

用料

• 鸡胸肉 1块（220克左右）
• 青椒 1个或2个
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 半小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺

减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉一块，220克左右。去掉多余的脂肪和筋膜

步骤 2

切成条

步骤 3

再切成丁，不要切太大，小块更入味

步骤 4

切成丁的鸡胸肉，放入碗中，加入调料。

步骤 5

加入一些姜蒜末，帮助去腥（不喜欢可以不加，但去腥效果会打折）搅拌均匀，腌制至少10分钟，放冰箱效果更佳

步骤 6

青椒一个，我这里是比较大的一种青椒。用别的任意大小的青椒都可以

步骤 7

切成小片，或小丁

步骤 8

热锅下入冷油，不用太多。转动一下锅，使油沾满锅底即可，避免粘锅

步骤 9

大火，直接下入鸡胸肉翻炒

步骤 10

看到鸡丁颜色变白，立即盛出备用。（一定要快，不然鸡丁会变老变柴）

步骤 11

锅中不用加油，小火，放入青椒丁翻炒

步骤 12

放半小勺盐，加入两勺水（我这里加了一点小米椒增加辣味，没有可不放）

步骤 13

等到水像图中这样，即将收干时，转小火

步骤 14

加入刚刚的鸡丁

步骤 15

小火，盖上锅盖，焖6秒左右

步骤 16

出锅装盘

步骤 17

尝一口，真是一点也不腥不柴！

减脂必备❗️不腥不柴的鸡胸肉：青椒炒鸡丁的小贴士

1、去腥必须用料酒和姜蒜末腌制，否则效果会打折扣。 2、腌制时间最少十分钟，越长越好，我有时候会提前腌制好放冰箱，第二天再拿出来炒，效果更好哦。 3、想要不柴，火候是关键，一定要控制火候、控制鸡丁在锅里的时间。 4、没有减脂需求的同学，可以在放入姜蒜末之后加入一个鸡蛋和一勺淀粉进行腌制，肉质会更嫩滑！

菜谱创建时间：2020-08-21 09:59:06