黑芝麻椰汁千层糕

作者： 雪橙洋

黑白相间的千层糕，咬一口芝麻和椰汁的香味留在嘴里，QQ弹弹的

用料

• 芝麻浆：
• 黑芝麻 60g
• 清水 150g
• 马蹄粉 65g（洲星）
• 细砂糖 60g
• 清水 175g
• 椰汁浆：
• 马蹄粉 60g（洲星）
• 椰浆 200g（高达）
• 炼乳 15g
• 清水 75g

黑芝麻椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备芝麻浆材料

步骤 2

准备好椰汁浆材料

步骤 3

提前预热烤箱，放入黑芝麻150度/15分钟，中途翻动一下以免烤糊

步骤 4

主锅放入烤香的芝麻，倒入150g清水，2分钟/速度10打磨（也可以用破壁机、料理机）

步骤 5

打磨好的芝麻糊

步骤 6

过筛（做出来的千层糕会更细腻）

步骤 7

筛入65g马蹄粉

步骤 8

搅拌均匀即可

步骤 9

小锅里倒入60g细砂糖和175g清水煮至融化

步骤 10

舀两勺黑浆在糖水里搅拌均匀成熟浆

步骤 11

再将熟浆降温至80度左右倒回黑生浆里搅拌均匀

步骤 12

过筛放一旁待用

步骤 13

60g马蹄粉➕200g椰浆➕15g炼乳➕75g清水放入碗里混合均匀

步骤 14

做好的白浆过滤

步骤 15

过滤好的黑白浆

步骤 16

舀一勺黑浆在碗里，大概60g左右（根据自己的勺子大小），最上层和最下层用黑浆，做出来的成品会好看很多

步骤 17

蒸锅大火烧开蒸3分钟

步骤 18

蒸好的黑浆再铺上一勺白浆，蒸3分钟（一层黑浆蒸3分钟一层白浆蒸3分钟，直到黑白浆蒸完

步骤 19

蒸好后晾凉

步骤 20

轻松脱模，倒扣在盘子里

步骤 21

QQ弹弹

步骤 22

嘘🤫，不要把汤姆吵醒了

步骤 23

黑芝麻千层阶梯

步骤 24

切成自己喜欢的形状，放冰箱冷藏一会儿再吃口感更好

菜谱创建时间：2020-08-21 10:01:53