西红柿鲫鱼汤

作者： 烟云淼淼

试过奶白鲫鱼汤，味道不错，但我更喜欢西红柿鲫鱼汤，食材简单，更添了一些风味，营养鲜香美味，没一丝鱼腥味。给宝宝和老人做汤底时记得过滤下，以免鱼刺伤人。

用料

• 鲫鱼 5条
• 姜、大葱 适量
• 油（玉米油+猪油，介意的可只用植物油） 适量
• 盐 适量
• 小香葱 适量
• 西红柿 适量
• 胡椒粉 少许

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

买的这种小鲫鱼是没有泥腥味的，洗干净后放冰箱冷藏静置（建议鱼宰杀后静置2-6小时内烹饪，详情请自行百度）。从冰箱拿出来后尽量把水分擦干，以免一会下锅时油花四射😂。热锅里倒入适量油，烧至5、6成热时放鱼煎至两面金黄（一面煎好后再翻面煎，中途不要频繁翻面）。

步骤 2

差不多煎好时加入姜和大葱一起煎出香味，倒入开水，盖上盖子，中小火煮15至20分种。

步骤 3

这就是传说中的奶白鲫鱼汤，不想加西红柿的就此打住关火，加盐盖上盖子焖几分钟，然后撒上葱花和少许胡椒粉就可开吃了。

步骤 4

西红柿切碎放汤里煮5-10分种

步骤 5

关火加盐就着余温再煮几分钟，然后撒上葱花和胡椒粉。

步骤 6

不需要加任何一点人工提鲜调料，鲜香美味。

步骤 7

我用的这种小西红柿，没有就用其它品种的替代吧。

菜谱创建时间：2020-08-21 22:21:00