南瓜椰蓉吐司

作者： 战战滴小肥虾

液体量很大，手揉会很麻烦，建议有面包机的朋友试试。 馅儿可以加也可以不加，纯吐司也很好吃。不加馅儿可以添加适量添加点儿糖量。 馅儿的克数也是自己看，我家爱吃就放的多点，新手做可以少放点，免得包不住。馅料要是常温的，不能冷藏冷冻拿出来就用，不然包好馅儿后会影响二次发酵的。 南瓜蒸熟后直接用勺子把肉挖进面包机就可以，不用弄成泥，去不去皮也都可以，不去皮的话揉出来会有芝麻大小的皮，看着还蛮可爱，吃着也有颗粒感。我是去皮的，孩子不太喜欢皮，但是我喜欢😊，只我自己吃的话肯定不去皮的。 方子的量是两个450克吐司的量，只做一个的朋友份量减半

用料

• 牛奶 180ml
• 玉米油 33克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 贝贝南瓜（蒸熟） 80克
• 糖 36克
• 高筋面包粉 380克
• 酵母 3克
• 馅料
• 椰蓉 20*2+5克
• 椰子油 15*2
• 蜜红豆馅儿 68*2克
• 紫米馅儿 68*2克
• 白砂糖（椰蓉馅儿） 10克

南瓜椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

180ml牛奶，33克玉米油，2克盐，一颗鸡蛋，80克蒸熟的贝贝南瓜，36克糖，380克高筋面包粉，3克酵母，按顺序放入面包机，开启一个和面程序。（液体量挺大的，不建议手揉。液体量大做出的比较软。）

步骤 2

准备馅儿料 1：蜜红豆馅儿（我有一个菜谱讲怎么用电饭煲做蜜红豆。）稍微压烂点，尽量不要有液体。 2：紫米馅儿：就紫米蒸熟拌白糖就可以了。蒸的软烂点，糖量看口味加。 3：椰蓉馅儿：40克椰蓉+30克椰子油+10克白砂糖混合均匀。 馅儿料一共三种每种分两份，下面面团会分六份。

步骤 3

和好的面团直接放面包机，利用面包机工作后的余温，盖上盖一发。别忘盖盖子，不然表皮会干。

步骤 4

发酵好基本满模，拿出来，略揉揉排气。

步骤 5

平分六份（大概130克一份），滚圆盖保鲜膜略微松弛20分钟，方便后面擀成长条。

步骤 6

先取三个面团擀成长条，并分别抹上半份馅儿。上面收口处留两厘米左右。

步骤 7

从下往上卷啊卷，边边捏捏不露馅儿。

步骤 8

放进吐司盒，盖上盖子。等待二发。

步骤 9

我是放烤箱，底下放点热水，等二发。去做下一个，一次做俩，才够吃啊！

步骤 10

发到这种，拉不开盖子。

步骤 11

我这是硬拉开让你们看看，已经发的很好了，硬来开就皱皮了。千万不要硬拽出来盖子，不然…烤好会塌…

步骤 12

我的烤箱是选的H3，烤披萨的模式，也就是180℃23分钟。

步骤 13

因为上一步硬拽出来，中间的那块儿塌了…拿以前烤好的照片凑个数，这个是没盖盖子烤的，发好之后表面撒一层椰蓉。

步骤 14

椰蓉横切面。很美腻。

步骤 15

红豆的。

步骤 16

紫米的。

步骤 17

按桔黄色的方向切。不要按绿色的，不然切不出一圈圈的图案。

菜谱创建时间：2020-08-22 13:51:30