勾芡剁椒鱼块

作者： 羊奶家常菜

用料

• 盐 6克
• 淀粉 半勺
• 大头鱼身段 2块
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 少许
• 剁椒 1勺
• 食用油 200克
• 纯净水 100克

勾芡剁椒鱼块的做法步骤

步骤 1

买一头大头鲢鱼，一鱼两吃：鱼头豆腐汤，剁椒鱼块勾芡

步骤 2

让菜市场老板娘帮忙处理，在背上划出一道道伤痕，方便油炸时保持抬头挺胸收腹的笔直效果

步骤 3

准备点喜欢的配料

步骤 4

两片鱼身段，用食用盐腌制十几分钟

步骤 5

帮两片鱼身段用厨房用纸擦身吸干水分，再进油锅炸成金黄

步骤 6

油炸起锅备用

步骤 7

半勺地瓜粉+纯净水调匀+香醋+生抽+料酒

步骤 8

进锅中火煮熟变色即可

步骤 9

调好勾芡

步骤 10

视频：淋上勾芡

步骤 11

淋上勾芡

步骤 12

第一次做的照片

步骤 13

第二次做的照片

步骤 14

第三次做的照片，撒上蒜泥和葱花（今天葱花缺席）

菜谱创建时间：2020-08-22 15:45:24