桃太郎蛋糕卷（蜜桃果冻）

作者： 南希小厨Nancy

夏日里怎么能少了桃子味的甜品呢，今天来个蜜桃果冻蛋糕卷，我给他起了个shao气的名字，就叫桃太郎蛋糕卷！看完视频记得给我爱心暴击upup

用料

• #蜜桃果冻
• 桃子丁 200克
• 白砂糖 50克
• 清水 100克
• 吉利丁片 10克
• #蛋糕卷
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 60克
• #奶油夹馅
• 淡奶油 200克~250克
• 香草油 1克
• 糖粉 15克

桃太郎蛋糕卷（蜜桃果冻）的做法步骤

步骤 1

桃丁倒入白砂糖煞出水份

步骤 2

加入柠檬汁和水

步骤 3

小火炖烂

步骤 4

温度降到60度左右，放入泡软的吉利丁片

步骤 5

倒入盘子里，放入冰箱冷藏，等待它凝固

步骤 6

现在做蛋糕卷。倒入牛奶和玉米油，从分乳化均匀

步骤 7

加入低筋粉，一般的面粉要过筛。我用的臻谷农低筋粉，就没过筛。

步骤 8

加入5个蛋黄，搅拌均匀

步骤 9

拌匀后，面糊里点一点枚粉色色素

步骤 10

接下来打蛋清，挤点柠檬汁，白砂糖分三次加入。

步骤 11

打发至提起有大弯勾即可。

步骤 12

打好的蛋白霜和粉色面糊拌均匀

步骤 13

倒入28边长的模具中，里面我垫的是硅胶垫，只要面糊健康就可以出毛巾面的效果。

步骤 14

烤箱提前预热好，170度烤15分钟

步骤 15

烤好后趁热揭开硅胶垫，尽显毛巾面效果。

步骤 16

取出冰箱里的蜜桃果冻已经成型了，切成长条状。

步骤 17

奶油加香草油加糖粉打到硬性发泡。

步骤 18

涂在蛋糕卷上，具体看图，就是抹成这个样子。

步骤 19

蜜桃果冻放在中间。

步骤 20

利用擀面杖卷起来。放入冰箱冷冻20分钟定型。

步骤 21

取出后在表面挤出圣安娜花嘴的形状。

步骤 22

放上无花果和薄荷叶，就完成啦~

步骤 23

喜欢的话记得收藏，南希等待你的作业~

菜谱创建时间：2020-08-22 21:13:23