.°糖尿病饮食^ °血糖生成负荷。

作者： 叕亖楽

▹血糖生成负荷更注重的是食物中碳水化合物对血糖的影响，即特定食物所含碳水化合物的量与其血糖生成指数的乘积。 ▹公式如下： 血糖生成负荷=血糖生成指数×食物中碳水化合物的量（g）。 ▹食物的血糖生成负荷是如何进行分级的？ 低血糖生成负荷：GL＜10； 中血糖生成负荷：10≤GL≤20；标。 高血糖生成负荷：GL＞20。

用料

• 🍉西瓜 100g
• 🍪苏打饼干 100g

.°糖尿病饮食^ °血糖生成负荷。的做法步骤

步骤 1

西瓜的升糖指数是72，每100g西瓜中所含碳水化合物的量为5.8g，如果吃了100g西瓜，那么血糖负荷就应该是： GL=72×5.8/100=4.2

步骤 2

苏打饼干的升糖指数是72，每100g苏打饼干中所含的碳水化合物的量为76.2，如果吃了100g的饼干，那么血糖负荷就应该是： GL=72×76.2/100=54.9

步骤 3

西瓜和苏打饼干比较起来，西瓜的碳水化合物含量少，势单力薄，就相当于10个人的小分队，血糖负荷低；苏打饼干碳水化合物含量高，势力强大，是100个人的连队，血糖负荷高。 因此，吃100g西瓜和吃100g苏打饼干相比，苏打饼干对血糖的影响是大大超过西瓜的。 所以，医生一般会让控制得较好的糖尿病人吃适量的西瓜，因为西瓜是低血糖负荷的食物。一般一天的总摄入量中吃200g西瓜没有问题。

步骤 4

但是很多人一旦吃西瓜就会吃半个、差不多有1500~2000g、这么多西瓜吃进肚子…也会成为高负荷的食物 —— 这时西瓜的血糖负荷就成了63~84、妥妥地升高了血糖。

.°糖尿病饮食^ °血糖生成负荷。的小贴士

1、计算个性化每日热量摄入的方法和公式： https://www.xiachufang.com/recipe/104595893/ 2、人和动物的大脑有着一套强悍的工作机制、如果干某一件事的时候你感觉到了开心和愉悦、那大脑就会给你发信号使你总做这件事。 糖和代糖(甜味剂)本身就能够刺激甜味的产生。 糖可以刺激大脑产生饱食信号、告知身体已经吃饱、可以停止了；但是甜味剂并不会。换句话说…食用甜味剂根本不会有一个胃口的上限…反而会使你总是觉得「吃不够、吃不饱」、因此更加刺激人的食欲、需要吃更多的东西才能刹住「好胃口」的车。 3、蛋糕面包饼干馒头等导致血糖飙升的罪魁祸首并不仅仅是含糖量、还有淀粉等碳水化合物。至于饼干等食材中加的辅料是白砂糖还是木糖醇其实关系不大。因为就算饼干里添加了白砂糖也是很少量的、对血糖影响很有限。 这也就是为什么很多人吃了无糖的点心、仍旧会血糖飙升的原因。 人摄入的是不甜的淀粉、就会转变为葡萄糖在肠道里吸收、而最后身体用来作为「能源物质」的也是葡萄糖。 这才是血糖升高的主要原因。 另外，我们知道，所谓“无糖食品”的设计原理是将原有的蔗糖替换为甜度高达数百倍的阿斯巴甜、三氯蔗糖等非糖甜味剂（NSS），因此仅需微量添加便可以达到符合我们口感的水平。然而，这些无糖食品对健康有何影响呢？ 针对这一问题，来自德国弗莱堡大学的研究者们进行了一项系统性、回顾性的荟萃分析，相关结果于今年1月份发表在BMJ杂志上1。 在这项研究中，作者通过收集来自于Medline (Ovid), Embase, Cochrane CENTRAL, WHO International Clinical Trials Registry Platform, http://Clinicaltrials.gov等数据库以及相关的文献中的数据，得到了56个独立的研究结果样本，其中包含35个观察性研究。之后，作者统计了包括体重、体重指数（BMI）、血糖控制、口腔健康、饮食行为等在内的多个参数进行系统分析。 结果表明：对于成年人来说，摄入NSS与否对BMI以及空腹血糖水平的影响微乎其微（BMI平均差异值为-0.6，空腹血糖平均差异值为−0.16 mmol/L）。对于其他所有结局，摄入或不摄入以及不同剂量的NSS之间均未发现差异。此外，对于超重或肥胖的成年人或正在减肥的儿童群体来说，NSS也没有任何作用。然而这些结论证据等级都较低。 对此，作者认为：基于目前的证据，没有证据表明NSS给健康带来了好处，也无法排除潜在的危险。然而由于现有研究样本量较少，参与研究人群数量以及观察的持续时间都较低，因此在未来的研究中还需要进一步增大样本量并延长观察的持续时间。此外，未来的临床研究中还需要加入适当的干预措施，以更加准确地反应摄入NSS对体重等健康指标的影响。

菜谱创建时间：2020-08-23 02:55:02