自家制拉肠粉

作者： Mei-z3g5

用料

• 石磨肠粉专用粉 一包
• 水 1200克左右
• 盐加入粉浆里 3克左右
• 调和油加入粉浆里 一茶勺
• 酱汁配料：
• 生抽+老抽 适量
• 水+冰糖 适量
• 瘦肉碎 适量
• 鸡蛋 几个
• 调和油刷盘用 适量

自家制拉肠粉的做法步骤

步骤 1

盆里倒入肠粉，将水慢慢加入搅拌均匀调成这状态，注意：不同的肠粉可能水量也会有偏差，慢慢加到稀稠状，先蒸一条出来试试先吧，加入盐和调和油

步骤 2

备好配料，瘦肉提前腌制好用油、盐、生粉、鸡粉、生抽、腌制，另一个锅里开始煮调味酱油

步骤 3

我这个是家庭装肠粉机，没有的可以用大锅煮一大煲水，放一个盘子蒸就可以，开始制作前盘一定要刷一层油，每次都要搅拌几下粉浆，再放入配料和粉浆，用汤水的汤勺舀一勺就可以，薄薄的一层好吃，太多粉浆太厚就不好吃的

步骤 4

加鸡蛋的话不需要太早放，粉浆差不多熟再放入蒸，见到肠粉鼓起来证明熟了

步骤 5

这种是用大锅蒸出来的肠粉，也是滑滑的口感，也是一样的制作方法

步骤 6

放大锅里蒸出来的肠粉，也一样好吃，没拍煮酱油的照片，自己按配方适量搭配吧，煮酱油一定要加水和冰糖，这样吃起来才不会咸的要命噢，

菜谱创建时间：2020-08-23 05:30:19