用鸡蛋做的(豆腐脑)

作者： 清风_be6q

想吃豆腐脑了，又不想出去买，只好自己做了，用黄豆做又得榨豆浆，很麻烦，就试着用鸡蛋做，没想到很成功，做出的鸡蛋脑又滑又嫩非常好吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 金针菇 1小把
• 香菜 3根
• 木耳 4小朵
• 酱油 1汤勺
• 鸡精 1料勺
• 香油 1料勺
• 辣椒油 1料勺
• 蒜 3瓣
• 土豆淀粉 1料勺
• 土豆淀粉 1汤勺
• 盐 半料勺
• 番茄 1个

用鸡蛋做的(豆腐脑)的做法步骤

步骤 1

金针菇、木耳、番茄、葱、蒜、香菜洗净，金针菇从中间切开，泡好的木耳切丝，番茄切小块，葱蒜切碎，香菜切段。

步骤 2

把鸡蛋打入盘中，加1料勺淀粉搅匀，在加2个半小碗温水边加边搅拌。

步骤 3

用漏网过滤掉泡沫。

步骤 4

锅中烧水开后把盘子上盖上个盘子，或保鲜膜，大火蒸5分钟后关火再焖5分钟。

步骤 5

这是蒸好后的样子。

步骤 6

锅中烧水放入金针菇、番茄、木耳开后2分钟加酱油、水淀粉、盐、鸡精。

步骤 7

把做好的汤，盛入碗中，加香菜、辣椒油、葱蒜，把鸡蛋用勺放入汤上面，最后淋入香油，美味的鸡蛋脑就大功告成了。

菜谱创建时间：2020-08-23 07:57:28