泡豇豆 炒牛肉粒

作者： 杨姐的私厨

上周去避暑时给孩子们炒的下饭菜。 因为每个家庭的泡菜坛子出来的泡豇豆，味道有差异，所以这次尝试了用新鲜豇豆➕泡椒➕泡姜➕泡豇豆➕豆瓣酱的新做法，综合了泡菜本身的味道，孩子们都还比较喜欢💕我的新式炒法😂，当晚就空盘啦！

用料

• 牛里脊 150克（切小颗粒）

泡豇豆 炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛肉150克，切粒，加1.5汤匙水、2茶匙淀粉、1/4茶匙盐，揉匀，再加5克油抓匀。 2⃣️新鲜豇豆150克，切颗粒，泡豇豆、泡嫩姜、泡辣椒 共200克，切颗粒。

步骤 2

2、主锅放入30克油、2瓣大蒜（1切4），10粒左右的干花椒，20克红油豆瓣酱，设置 3分钟/ 120度/ 速度1。

步骤 3

3、加入150克腌制好的牛肉粒，设置2分钟/ｖ/反转速度小勺。

步骤 4

4、加入泡椒、泡姜、泡豇豆、新鲜豇豆、1/4茶匙盐、10克冰糖，设置5秒/反转速度2，颠勺，再设置7分钟/ｖ/反转小勺。

步骤 5

5、出锅，趁热享用。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:27:16