蚂蚁上树

作者： 杨姐的私厨

这道菜，粉丝好不好很重要，图片里的粉丝是我偶然淘到的农村好货，炒菜和煮酸辣粉都很好吃，口感劲道不容易糊锅。后来用盒马买的粉丝又做了一次，口感就差很多，有点黏糊糊的。

用料

• 肉末 150克

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

1⃣️150克肉末，加入10克生抽、2汤匙水，用手反复抓匀，看不到水分为止，备用。 2⃣️100克圆粗干粉丝用温水泡至微软，捞出沥干，用剪刀剪成长段，备用。 3⃣️插上蝴蝶棒，主锅加入15克油、15克红油豆瓣、1瓣独蒜（切片），设置3分钟/120度/速度1，爆香。 4⃣️加入肉末，设置2分钟/ｖ/速度1。 5⃣️加入泡好沥干的粉丝、10克生抽、1/8茶匙盐、5克老抽、30克开水，设置4-5分钟/ｖ/反转速度小勺。 ①中途可以暂停一下，用筷子把肉末和粉丝搅拌均匀后，再启动速度。 ②根据粉丝的粗细和泡的程度，时间可以加或者减1分钟。 6⃣️出锅撒上少许葱花。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:55:41