糍粑海椒

作者： 杨姐的私厨

给婆婆做的夏季凉拌佐料，一大瓶可以吃一个月啦。 她天天接送孩子辛苦💦，给她多做点类似的酱料，用来蘸豆花、拌茄子、拌皮蛋、蒸鱼、下稀饭……

用料

• 二青条 350克
• 大蒜 20克
• 姜块 5克
• 盐 5克
• 榨菜粒 70克
• 青花椒粉 5克
• 蚝油 25克
• 辣椒红油 10克
• 油 适量

糍粑海椒的做法步骤

步骤 1

1、350克二青条在铁锅里煸炒至虎皮，不要放油和盐。

步骤 2

2、主锅放入煸干水份的二青条、20克大蒜、5克姜块，设置5秒/速度6，打碎。

步骤 3

3、加入70克榨菜颗粒（我用的大头菜颗粒，也可以用宜宾芽菜）、5克青花椒粉、5克盐，拌匀。

步骤 4

4、铁锅烧热油倒入青椒中（油稍微多一点可以延长保质期），趁热再加入25克蚝油和10克辣椒红油，拌匀。冷却后装瓶，冰箱冷藏保存。用来拌各种凉菜和蒸鱼、下饭，均可。

菜谱创建时间：2020-08-23 21:56:09