蒜蓉小龙虾+蒜蓉茄子-【北鼎蒸炖锅】

作者： 朽木牙

北鼎蒸炖锅出双层了，一起解锁更多的美味料理吧。抓住夏天的小尾巴，蒸个蒜蓉小龙虾和茄子，两个菜一锅出，快手又美味！

用料

• 小龙虾尾 400克
• 茄子（去皮） 400克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 料酒 15克
• 盐 10克
• 糖 5克
• 醋 5克
• 蒜粒 300克
• 食用油 80克
• 葱沫 适量
• 小米辣 适量

蒜蓉小龙虾+蒜蓉茄子-【北鼎蒸炖锅】的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷净焯热水去头留尾，茄子去皮切段备用，蒜剥皮备用，备好食用油等所有食材调料。

步骤 2

茄子加3克左右盐抓匀盖上保鲜膜腌制15分钟。

步骤 3

蒜粒用刀或者料理机切成蒜沫。

步骤 4

起锅锅热放入食用油和蒜沫小火炒30秒出香味。

步骤 5

加入蚝油、料酒、生抽、醋，糖和盐小火继续炒30秒。

步骤 6

炒好的蒜蓉盛出备用。

步骤 7

小龙虾上均匀放上2/3的蒜蓉酱。

步骤 8

蒜蓉小龙虾放入蒸炖锅下层。

步骤 9

开启蒸模式/30分钟。

步骤 10

蒸小龙虾过程中来处理茄子，腌好的茄子挤出水分。

步骤 11

加上剩下的1/3蒜蓉酱。

步骤 12

蒸炖锅剩下加入蒜蓉茄子放入上层加盖15分钟蒸制。

步骤 13

蒜蓉小龙虾和蒜蓉茄子出锅，撒上小米辣和葱沫，开动吧！

菜谱创建时间：2020-08-24 15:36:13