宅家做饭live 鲍鱼盖饭

作者： crazoey

宅家live0726期中伏吃鲍鱼盖饭哈哈😄 做了两次发现酱好的鲍鱼直接吃就很好吃了。因为辣椒酒精都过敏，做的是无辣无料酒版，活鲍鱼完全不腥。喜欢原方把水换成同样多的料酒就可以，原方还放了两个尖椒

用料

• 鲍鱼 10只
• 酱油 3大勺
• 水 3大勺
• 砂糖 1大勺
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 黄油 1小块
• 无菌鸡蛋 1个蛋黄
• 熟芝麻 适量（可以不放）

宅家做饭live 鲍鱼盖饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净，我在盒马买的小鲍鱼放了二十只，酱油配料按比例翻倍了

步骤 2

小汤锅放一勺砂糖三勺酱油三勺水，注意我这个是非常大的火锅汤勺。比例是固定的，液体最终要没过鲍鱼

步骤 3

再放入五瓣蒜，一颗大葱切成能放进锅的大小。留一点绿葱叶切葱花最后撒饭上

步骤 4

放入鲍鱼，注意这里液体一定要没过鲍鱼，鲍鱼太大液体不够就这个时候按比例继续加3酱油1糖3水

步骤 5

开大火边煮边搅拌防止砂糖糊锅。手机定时8分钟左右鲍鱼就熟了

步骤 6

时间到了尽快把鲍鱼捞出来放到一边，锅里继续小火熬煮酱油，这个浓缩过的酱油以后可以做万能酱料，拌饭拌面做菜都很美味

步骤 7

鲍鱼去壳，把内脏撕下来放到一边留用，去掉鲍鱼牙齿，就是图片红圈部分

步骤 8

留下来有用的是鲍鱼肉和鲍鱼内脏。其实到这里鲍鱼已经很好吃了，单吃就是酱鲍鱼。如果做鲍鱼盖饭需要把鲍鱼肉切薄片，鲍鱼内脏捣碎

步骤 9

把切好的鲍鱼片摆在米饭上旁边摆上切片的总统黄油，中间空隙摆上一个可生食鸡蛋的蛋黄，撒上葱花和芝麻再淋上两小勺刚刚熬煮好的鲍鱼酱油就可以搅拌了开吃了

步骤 10

喜欢吃内脏的可以放上内脏一起搅拌，综艺里是先把内脏和黄油跟米饭一起搅拌成绿米饭再摆鲍鱼的。我不喜欢绿米饭的颜色就摆在上面了哈哈

菜谱创建时间：2020-08-24 21:16:18