超美中国风之流心绿豆糕

作者： 萍水相逢meig

记录一下，方便以后再做，不喜欢太甜和太油，调整过黄油和糖量，适合自己口味，没拍过程图，拍个工具替代吧。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 50克
• 黄油 60克
• 炼乳 20克
• 麦芽糖 20克
• 牛奶适量看状态添加
• 流心馅:
• 熟咸蛋黄 2个
• 奶粉 6克
• 奶油奶酪 8克
• 棉白糖 13克
• 淡奶油 52克

超美中国风之流心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

如果是生咸蛋黄，就喷高度白酒，烤箱180度烤10分钟。流心馅所有材料放料理机打匀成粘稠液体。（没拍过程拍个工具吧）

步骤 2

倒模具中冷冻，共做了20个，这是24孔5g的硅胶模。

步骤 3

脱皮绿豆泡发一夜或6小时，放蒸笼蒸熟，手指一撵就碎的状态。

步骤 4

蒸好的绿豆和黄油、糖、炼乳、麦芽糖放入绞肉机打顺滑，如果太干就加牛奶调节，如太湿了打完要放不粘锅里小火炒至不粘锅底不沾刮刀能抱团。

步骤 5

35g一个包上冰冻好的馅（太容易化了，我是冰箱里拿一个包一个）模具压实

步骤 6

冰箱冷藏更好吃

步骤 7

流心

菜谱创建时间：2020-08-24 22:19:12