六寸榴莲千层（超薄饼皮）

作者： 大桃子麻麻

今天是七夕，做个榴莲千层家人吃！饼皮做了15张，做多少要看自己！我涂了四层榴莲，其余都是奶油！做之前要仔细看完哟！

用料

• 低粉 80克
• 土鸡蛋液 100克
• 牛奶 400克
• 黄油 18克
• 细砂糖 35克
• 馅部分
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 24克
• 榴莲肉 300克

六寸榴莲千层（超薄饼皮）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料跟一个干净的湿毛巾（锅降温用）

步骤 2

细砂糖，一半牛奶，黄油放锅里小火加热至糖跟黄油融化！

步骤 3

融化后关火倒入另一半牛奶搅拌均匀！

步骤 4

牛奶液放置室温筛进低粉搅拌均匀（有点疙瘩没关系，后面液体过筛）

步骤 5

面粉搅拌均匀后加鸡蛋接着搅拌

步骤 6

搅拌二十来下就行

步骤 7

液体需要反复过筛4次（筛出气泡跟疙瘩饼皮更漂亮）

步骤 8

不粘平底锅小火加热，倒进去液体转一圈，多的全部倒出来（液体倒进去时候没有滋啦滋啦声音，也不会挂不住面糊才是合适的温度，如果挂不住面糊说明温度低）

步骤 9

温度高就把锅放到湿毛巾上垫一下降温

步骤 10

每烙一张面糊都要搅拌一次

步骤 11

饼表皮起泡就是好了

步骤 12

用脱模刀在饼边刮一下，轻轻一拽就能脱下来

步骤 13

饼皮在凉网上晾凉

步骤 14

饼皮一张一张用六寸模具切边（自己吃可以不用切的）

步骤 15

切边后的饼皮盖保鲜膜放冷藏备用

步骤 16

淡奶油400克跟细砂糖24克打发成不流动状态（稍微硬点）

步骤 17

榴莲扒肉去核

步骤 18

饼皮上涂奶油

步骤 19

奶油要涂平整（两层奶油一层榴莲以此类推）

步骤 20

两层奶油后铺榴莲

步骤 21

放冷藏半天或者冷冻两小时口感更好！

步骤 22

切一块吃好满足😄

步骤 23

切下来的皮儿被我闺女吃光了

六寸榴莲千层（超薄饼皮）的小贴士

想饼皮薄面糊要稀！

菜谱创建时间：2020-08-25 22:46:16