焦糖布丁🍮

作者： 章鱼小梦子

舒芙蕾欧姆蛋和鱼香鸡蛋在主页里。

用料

• 白糖 30克
• 牛奶 200ml
• 奶油 200ml
• 香草籽 适量

焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

先做焦糖。白糖和清水按照图片的比例中火在锅中加热。糖的颜色会慢慢变深。

步骤 2

到深褐色就关火，放置10分钟再加30g水稀释。

步骤 3

煮好的焦糖。

步骤 4

布丁部分混合奶油和牛奶，按照图片的比例。

步骤 5

碗中两个鸡蛋搅匀。

步骤 6

取一些香草籽。

步骤 7

把香草籽丢入锅中，跟奶油牛奶混合物一起加热。

步骤 8

奶液冷却到80°左右一点点缓慢倒入蛋液中

步骤 9

撇去浮沫。

步骤 10

容器底部倒上一层焦糖。

步骤 11

再倒入蛋奶液。

步骤 12

封上锡箔纸。

步骤 13

烤盘放一些水，把包好的蛋奶液放在烤盘中。

步骤 14

烤箱提前预热到150°，烤45分钟。

步骤 15

烤好的布丁用牙签沿着碗周围划一圈，然后倒扣在盘子中。

步骤 16

倒扣。

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2020-08-26 15:24:44