海蓝之谜香橙全麦贝果

作者： 南希小厨Nancy

这款低糖低脂的全麦贝果🥯，有颜有料非常好吃， 特别适合在减肥减脂期间作为碳水的补给。 操作简单易学就会，面团不用出膜，是没有面包机、厨师机的小伙伴的最佳选择。

用料

• #蓝色蝶豆花汁
• 开水 175克
• 蝶豆花 10克
• #面团
• 高粉 150克
• 全麦粉 50克
• 蓝色蝶豆花汁 120克
• 蜂蜜 2克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 干酵母 2克
• 黄油 4克
• 橙皮丁 10克
• #煮面团
• 水 1000克
• 糖（可选） 50克

海蓝之谜香橙全麦贝果的做法步骤

步骤 1

开水175+蝶豆花10充分浸泡直至晾凉。 取120克晾凉的蓝色蝶豆花汁液备用。

步骤 2

将面团中除了黄油外的所有材料放入厨师机，搅打成光滑的面团。

步骤 3

面团搅打至表面光滑，大约有5分筋的时候 ，加入黄油继续搅打。

步骤 4

将面团揉到黄油完全被面团吸收，表面光滑，用手能撑出较厚的膜即可。

步骤 5

将面团平均分成3份，滚圆，用保鲜膜密封好，室温松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团擀成椭圆形。

步骤 7

将面团翻面整理成长方形，下侧边缘向下压开。

步骤 8

将面团从下向下卷起，收好封口。

步骤 9

卷成长条后，在面团一侧用剪刀剪出小豁口。

步骤 10

用擀面杖边缘将面团沿小豁口擀干。

步骤 11

将面团另一侧卷过来，放在擀开的一侧上面包裹好。

步骤 12

捏紧收口，翻过来就可以收获一枚可爱的圆胖子。

步骤 13

整形好的小贝果放在剪好的油纸上，室温醒发至1.5倍大（需扣盆密封，防止干燥）。

步骤 14

将1000克水烧开，糖可根据喜好加或不加，放入贝果，每面各烫10秒左右，用笊篱捞出放在烤盘上。

步骤 15

提前预热好烤箱，上火210度，下火180度，烘烤18分钟，中途观察上色情况，适时盖上锡纸，以免上色过度影响颜值。

步骤 16

切面是不是很美丽啊~用来做早餐三明治，低卡又健康。

海蓝之谜香橙全麦贝果的小贴士

橙皮丁是这款面包的灵魂，一定要加。

菜谱创建时间：2020-08-26 20:28:09