酸豆角炒鸡腿肉🍗

作者： 关于菜小菜

前段时间看大家都在做酸豆角，我试着自己泡了一罐子，半个多月过去了酸豆角早就可以吃了，我确还没想好炒啥…… 搜了搜炒啥的都有，五花八门，翻腾了一趁子冰箱还有一块鸡腿肉，就它了！ 咱也不知道怎么炒是正宗的做法，就随意发挥了，味道还不错😏，顺便烀了几根锅贴。

用料

• 酸豆角 适量
• 干辣椒 1个
• 葱花 爆锅的用量
• 鸡肉 随你
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

酸豆角炒鸡腿肉🍗的做法步骤

步骤 1

面用酵母水提前活好放一边醒发

步骤 2

准备所需的食材

步骤 3

锅里放油油热放进葱花、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

放入鸡肉，翻拌均匀，炒大概1分钟

步骤 5

放入酸豆角

步骤 6

差不多鸡肉明显变色放入1勺蚝油（不想放的也可以不放）

步骤 7

倒入大约与肉齐平的水

步骤 8

醒好的面揪几个面剂子用手扯开平铺在最上面（面活的软一些，扯面剂子的时候手上可以抹点水，防止粘手）

步骤 9

盖盖子大火焖煮10分钟

步骤 10

汤差不多收干就可以关火了

步骤 11

全程无需放盐，豆瓣酱和豆角的咸度满够。如果你腌的酸豆角太咸，可在做之前用清水洗几遍。

菜谱创建时间：2020-08-27 14:32:33