零糖低脂无蛋软欧面包

作者： 慧子爱烘焙

软欧包低脂，无蛋，减肥健身都能吃。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 味之素代糖 5克
• 水 150克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 葡萄干 50克

零糖低脂无蛋软欧面包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，我用的是味之素代糖，是普通砂糖4倍甜度，一种热量减少90%的零糖甜味剂。

步骤 2

把除黄油和葡萄干之外所有材料放入面包机

步骤 3

揉约15分钟

步骤 4

放入葡萄干和黄油再揉10分钟

步骤 5

密封发酵

步骤 6

发至2倍大

步骤 7

排气整形

步骤 8

放在垫油纸或锡纸的烤盘上

步骤 9

发酵至1.5倍大

步骤 10

表面撒些面粉，用锋利的刀片割包，烤箱上下火200度提前预热好，放入预热好的烤箱中层烤20分钟，降至180度再烤10分钟即可。这种表皮就是烤的脆脆的，外脆内软。如果表面上色过深可加盖锡纸。

步骤 11

烤好立即取出放凉

步骤 12

甜度正合适，葡萄干本身也甜。

步骤 13

切面也很均匀

步骤 14

来上一二片很耐饿。

零糖低脂无蛋软欧面包的小贴士

如果用普通的糖要按4倍量放哦。

菜谱创建时间：2020-08-27 19:55:04