简易版麻婆豆腐

作者： 璇子吖

用料

• 嫩豆腐 一块
• 盐 5克
• 葱 5根
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 耗油 一勺
• 姜 5片
• 糖 二勺
• 淀粉 二勺
• 猪肉沫 200克
• 香菇 10朵
• 鸡精 10g
• 蒜头 1只

简易版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐切2cm左右方块，过开水，这一步是为了定型，后面再加工就不易碎成豆腐渣了，水开了以后捞起来，过冷水，豆腐 注意不要切得太 小块 防止下锅时候碎了

步骤 2

香菇切丁 加入蒜末

步骤 3

把 五花肉 和香菇和蒜末 一起放进绞肉机 然后搅成碎末 ，加入碗里备用

步骤 4

起油锅 中火烧开油 加入蒜末 姜块爆香 加入 肉沫 加入豆瓣酱

步骤 5

倒入豆腐 加入清水 大火烧开 盖上盖子 焖煮15分钟 把盐 鸡精 蚝油 生抽 糖调成酱汁，倒入一起闷煮 ，

步骤 6

把淀粉放进往里加清水 倒入锅中大火收汁 加入小葱 小葱切碎 这样就可以啦出锅

步骤 7

哎呀妈呀 真香 下饭神器

简易版麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐一定要过冷水，定型这一步很重要！不能省 2.蒜末是这道菜灵魂 记得爆香加入 3.一勺有多少可以参考自己家里的小汤勺 一勺就是一个汤勺 每家每户都有汤勺吧 盐和鸡精都是自己凭经验下佐料这个 不能说死 如果实在没有把握的话 就少放一点 回头尝一下味道

菜谱创建时间：2020-08-27 20:02:27