驴打滚

作者： 行动派的坚持

昨天做了椰蓉凉糕 家人都爱吃，我想驴打滚也是大同小异很简单吧。果然 一次成功，我习惯记手记，免得时间长了忘记。非常简单，也非常好吃，和在北京吃的那个味一样一样的 ✌

用料

• 普通糯米粉 160克
• 三象水磨粘米粉 60克
• 凉开水 260毫升
• 豆沙馅 200克
• 熟豆粉（我买的展艺牌） 90克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉，粘米粉，凉开水混合在一起，搅拌至无粉末，浓稠度如上图状态。

步骤 2

浅不锈钢盆里抹点油，（这是搅拌的盆，忘拍照）然后倒入待蒸的糯米糊，等蒸锅水开了，上锅蒸20分钟。注意蒸的时候最好盖上盖子，或拿保鲜膜封住口蒸，避免蒸锅水掉进去。

步骤 3

操作台上铺满黄豆粉

步骤 4

把蒸好的糯米团取一半出来平铺在黄豆粉上，并调整形状（我用手按压的，可以借助擀面杖）

步骤 5

取一半豆沙压扁，平铺在糯米团上。豆沙馅是我前天自己炒的，需要食谱的看前面菜谱。

步骤 6

卷起来

步骤 7

然后切段 OK

菜谱创建时间：2020-08-27 21:38:46