这是什么神仙蛋黄酥🌈太可爱了💕学它㊙️

作者： BG美食魔法颜究院

卡通造型蛋黄酥一直是近几年各私房、烘焙店的网红爆款，如今蛋黄酥造型又升级啦，千层彩虹蛋黄酥卖起萌来更加可爱精致，一个个神仙颜值，实在太爱了~ 千层彩虹蛋黄酥真心是酥到掉渣，好吃到尖叫，也比普通的光面造型蛋黄酥更容易烤透，哇，迫不及待，一定要学，快试试吧~

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 80克
• 低筋面粉 20克
• 猪油 32克
• 糖粉 20克
• 温水 40克
• #油酥
• 低筋面粉 70克
• 猪油 35克
• 调色 抹茶粉/紫薯粉/蝶豆花粉/红曲粉/南瓜粉
• #馅料
• 烤咸蛋黄 8粒
• 红豆沙 120克
• #造型装饰
• 彩色巧克力

这是什么神仙蛋黄酥🌈太可爱了💕学它㊙️的做法步骤

步骤 1

✅【水油皮】所有食材混合均匀，充分揉20分钟左右揉出手套膜，或者放冰箱冷藏过夜自然出膜，水油皮均分成4等分揉圆盖保鲜膜静置松弛30分钟。 ✅【油酥】所有食材混合均匀成团，分别调色，盖保鲜膜静置20分钟。 🔹绿色：16克油酥+抹茶粉 🔹紫色：22克油酥+紫薯粉 🔹蓝色：22克油酥+蝶豆花粉 🔹橙色：4克油酥+红曲粉+南瓜粉 🔹黄色：4克油酥+南瓜粉 🔹红色：4克油酥+红曲粉 🔹原色：24克油酥

步骤 2

✅【彩虹酥】油皮擀成方圆形，红、橙、黄、绿、蓝、紫油酥各取4克，搓成长条依次放在油皮中间，四周油皮拉起，包紧油酥，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

✅【卡通千层酥】用与【彩虹酥】一样的方式，分别卷起卡通酥，盖保鲜膜静置20分钟。油酥分配表： 🔹唐纳德：蓝色12克+原色12克 🔹黛丝：紫色12克+原色12克 🔹三眼怪：绿色12克+紫色6克+蓝色6克

步骤 4

✅把所有卷卷收口朝上，擀成长条状，卷起，蛋黄酥中间的颜色卷在里面，盖保鲜膜静置20分钟。 ✅对半切开卷卷，切口朝下，往四周擀成圆片。 ✅烤咸蛋黄外包15克豆沙，揉圆，包入彩虹酥皮中，收紧收口，修整好形状，170°C烤30分钟，中途盖锡纸防上色。

步骤 5

✅用融化的巧克力在油纸上画出卡通形象的各部件，再粘到蛋黄酥上即可。

步骤 6

✨BlingBling~

步骤 7

✨BlingBling~

菜谱创建时间：2020-08-28 14:37:36