椒麻鸡

作者： 黄先生的妍女士

今日食谱：黄先生馋了两天的椒麻鸡！

用料

• 鸡腿 2只
• 葱 2段
• 姜 1块
• 蒜 7瓣
• 香菜 1根
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 香醋 1/2勺
• 十三香 2克
• 麻椒 1把
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 5克

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水入锅，加葱，姜，料酒去腥。煮开后转小火煮25分钟，闷10分钟。取出鸡腿过凉。如果家里有冰块的话，可以把鸡腿加到冰块水里，这样的鸡肉更弹牙。

步骤 2

蒜切成沫，葱叶切成葱花，香菜切碎，辣椒粉，白芝麻，十三香加入小盆里备用。

步骤 3

起锅烧油，冷油入锅时加入麻椒炒香。油烧热后倒入准备好材料的小盆中，烹一下调料。

步骤 4

加入热油后再倒入酱油，香醋，盐，糖，鸡精，蚝油。一起搅拌均匀备用。

步骤 5

鸡肉捞出切成块摆入盘子中，浇上调好的料汁即可。

步骤 6

酱酱～新鲜的椒麻鸡出炉了

椒麻鸡的小贴士

1. 鸡腿出锅以后需要用过冷水，如果有冰块的冰水更好。 2. 如果不喜欢香菜的可以不加哦。 3. 喜欢吃辣的小伙伴可以准备一点青红辣椒一起烹油。

菜谱创建时间：2020-08-28 18:21:02