泰国国民家常菜【泰式罗勒炒鸡】，清新快手好下饭！

作者： 知食队队长

罗勒因开花时花序层叠如塔，以象征多的“九”来命名为<九层塔>。罗勒的香气特殊，会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。 泰国菜普遍都是酸酸辣辣的，这道菜也有这种浓厚的异国风味。这道【泰式罗勒炒鸡】因为有了罗勒的影子，而使得非常简单朴素的菜肴增添了奇妙的效果，极似柠檬和薄荷香气的罗勒搭配酱汁浓郁的炒鸡，口齿留香，吃完感觉人都要升华了，不得不说给平凡的生活带来了不一样的感受👍😋😋

用料

• 鸡腿肉（去骨） 1斤
• 罗勒叶 40片
• 青尖椒（中号） 1个
• 红尖椒（小号） 2个
• 蒜蓉 15g
• 洋葱 半个
• #酱汁
• 蚝油 30g
• 酱油 20g
• 鱼露 15g
• 白糖 5g

泰国国民家常菜【泰式罗勒炒鸡】，清新快手好下饭！的做法步骤

步骤 1

准备新鲜罗勒30—40片，6片卷起来切丝。

步骤 2

鸡腿肉一斤去骨，去骨过程如图。需要用到厨房剪刀～

步骤 3

鸡腿肉去骨后，切丁待用。

步骤 4

2个小号青尖椒，1个中等大小青尖椒，切小块待用。（这两种辣椒都不是很辣）

步骤 5

半个洋葱切小块。

步骤 6

大蒜用拉蒜器拉碎，大概有15g蒜蓉。

步骤 7

调一个酱汁：蚝油30g、酱油20g、鱼露15g、白糖5g，搅拌均匀待用。

步骤 8

锅中倒入少许油，倒入鸡肉炒至变色，水分减少。

步骤 9

加入青红椒、洋葱、蒜蓉，炒2-3分钟，，此时鸡肉有些微黄。然后就可以倒入酱汁。

步骤 10

炒至鸡肉完全吸收酱汁～

步骤 11

待酱汁吸收完全后关火，加入罗勒，用余温炒1分钟就可以出锅啦

步骤 12

拿两个辣椒圈和罗勒装饰一下，甜辣爽口，香气浓郁的罗勒炒鸡就做好啦，快给家人一起分享新厨艺吧，好做又好吃！

泰国国民家常菜【泰式罗勒炒鸡】，清新快手好下饭！的小贴士

罗勒在家种一盆，西餐也可以用！大概长到15cm就要修剪哦，不然会开花结种子。修剪下来的罗勒就用来炒菜啦！有时候懒了就做这道菜吧，容易又快手，甜辣咸香是东南亚的感觉！

菜谱创建时间：2020-08-28 19:10:16