香脆土豆泥饼

作者： shaoqianlai427

脆脆的，松松软软的，咸香咸香的。不知为啥下雨天特别爱吃。

用料

• 土豆 7个（中小型）
• 洋葱 1个（中小型）
• 胡萝卜 半根
• 午餐肉/火腿/培根 2片
• 玉米粉 3大匙
• 黑胡椒 1大匙
• 盐 1茶匙
• 葱花（摆盘用） 1小撮

香脆土豆泥饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，划个十字（煮熟后容易剥皮）。 将土豆煮熟 （大概15分钟，叉子轻松穿过土豆就是熟了）

步骤 2

将土豆皮皮剥掉，捣成泥。

步骤 3

若想要口感扎实一些，不用捣得太细，可以留下一些小小的土豆块。 若要口感绵密，可以将土豆完全捣成泥状。 （图为口感扎实的版本）

步骤 4

洋葱、胡萝卜、午餐肉切丁。

步骤 5

锅里倒油，将洋葱、胡萝卜、和午餐肉炒一炒，加入1茶匙的清水，再加入适量的黑胡椒粉和盐调味。

步骤 6

加到土豆泥里搅拌均匀。

步骤 7

加入3匙的玉米粉，搅拌均匀。 我要的是接近土豆泥本来的口感，若要软糯的口感可以依喜好增加玉米粉的比例。

步骤 8

手上和桌面上撒些玉米粉。 将土豆泥放到在手心里滚成球，轻轻压扁。 （因为是接近土豆泥本来的口感，玉米粉的比例少，因此做这一步时手上会粘上不少土豆泥。）

步骤 9

朝上的一面也撒些玉米粉。

步骤 10

倒入油，中火煎至金黄色。

步骤 11

摆盘，撒上一些葱花和黑胡椒盐。

香脆土豆泥饼的小贴士

火候不要太大，要把玉米粉彻底煎熟，不然口感粉粉的。（若火候掌握不好，可以放到小烤箱里热一热）

菜谱创建时间：2020-08-29 00:31:42