紫米蛋黄酥

作者： 呆呆de梅梅

紫米糯糯的口感，做成蛋黄酥，真爱了。 此方记录紫米馅，这个紫米馅冷冻后拿出来直接回温吃着都不会硬，炒到合适的干湿度，包得好也不会爆裂。 蛋黄酥做法参考： 美味蛋黄酥 https://www.xiachufang.com/recipe/105869105/

用料

• #炒完成品大约480克
• 墨江紫米 200克
• 水 320-360克
• 玉米油 20克
• 淡奶油 40克
• 糖 60克
• 水饴或麦芽糖 20克

紫米蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫米洗干净，加热水浸泡半小时，煮熟（蒸的话1.3-1.4倍水够了）转不粘锅依次放其他材料炒到稍干即可。

菜谱创建时间：2020-08-29 11:47:13