香菇酿虾

作者： 沁灵玥

用料

• 鲜香菇 16朵
• 虾 10只
• 肥肉 50～100克
• 小葱 6根
• 淀粉 1勺
• 盐，胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个
• 以下料汁
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 水淀粉（最后放） 适量

香菇酿虾的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂，水烧开下锅煮3～5分钟捞出过冷水（取下来的香菇蒂也放水里一起煮） 虾剥出虾仁，和刚才的香菇蒂，肥肉分别剁成泥后再放一起

步骤 2

把料酒，盐，蛋清，一丢丢胡椒粉（可以不放）放虾仁馅里，搅拌均匀（多搅拌一会儿，出胶）后备用（可以放冰箱冷藏）

步骤 3

香菇摆盘，把虾仁馅放到香菇中，锅中烧水，水开上锅蒸8分钟取出，小葱切葱花撒上去

步骤 4

另取锅，把料汁放锅中煮开，最后放水淀粉，出锅。

菜谱创建时间：2020-08-29 22:54:12