非常柔软好吃的北海道核桃吐司

作者： AngelinaCHM

前两天做过，用料是这次的一半，因为太好吃，两天就吃完了。所以这次做双倍大。老公的评价是可以卖了。没有和面机也不用担心不出膜不柔软，只需要增加醒发时间就可以。 因为没有吐司模具用的蛋糕模具。

用料

• 中面团: 高筋面粉 350克
• 蛋白（用的全蛋） 2个
• 牛奶 160克
• 干酵母 4克
• 主面团:
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 干酵母 2克
• 奶粉 30克
• 淡奶油（牛奶代替） 140克
• 黄油 40克

非常柔软好吃的北海道核桃吐司的做法步骤

步骤 1

中面团:先把蛋，奶，酵母混合，然后加入面粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至少3个小时。

步骤 2

（加面粉）

步骤 3

（搅拌均匀）

步骤 4

主面团:把面粉，糖，盐，酵母，奶粉先混合，然后加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

（搅拌均匀）

步骤 6

把中面团取出，切成小块

步骤 7

（面团切块）

步骤 8

加入混合好的主面团中，搅拌均匀

步骤 9

（搅拌）

步骤 10

最后加入软化的黄油，继续搅拌。因为不是用机器搅拌，人力搅拌需要稍微久一点。但是很难达到机器搅拌出膜的状态。故醒发的时间可以长一点，至少1个小时以上。

步骤 11

（醒发）

步骤 12

醒发好的面团取出，按压排气。分割成6块，团成圆团。盖保鲜膜醒20分钟。因为太黏了，撒了一些手粉。

步骤 13

再擀成长条形，卷成卷，醒20分钟。

步骤 14

再擀得更长，中间放入喜欢的馅料，核桃，葡萄干，肉松，火腿都可以。卷成卷，放入吐司模具中

步骤 15

（卷成卷）

步骤 16

放入不开火的烤箱中醒40-60分钟。

步骤 17

180度预热后，面坯表面喷水，放入烤箱烤38分钟，8分钟左右上色以后加盖锡箔纸。

步骤 18

出炉，成功。卖相，口感都非常好。

步骤 19

（切开）

菜谱创建时间：2020-08-30 14:27:04