孜然鸡丁

作者： 小郭哒哒哒

这是儿子👦最爱的一道菜，每次还没上桌，小家伙总会蹭在厨房先吃上几口！

用料

• 大鸡腿 1个
• 葱姜蒜 若干
• 蛋清 1个
• 白芝麻 若干
• 孜然粒 若干
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

孜然鸡丁的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜切片，鸡腿（也可以用鸡胸或鸡架，我个人更喜欢用鸡腿肉）剁成小块（我一般切成葡萄大小，也可以稍大一些，但尽量大小均匀，不喜欢骨头的可以剔除骨头后切成小块）

步骤 2

切好的鸡块加入一个蛋清，几片姜片，胡椒粉，生抽，料酒，盐一勺，腌制2小时以上（时间越久味道越好，夏季可以封保鲜膜，放进冷藏腌制）

步骤 3

锅内倒油，六成热时（放入筷子冒小泡泡）倒入腌制好的鸡块，即时翻动，炸制金黄色捞出控油（也可以少用一些油，将鸡肉分两次进行炸制）

步骤 4

将炸好的鸡块再次倒入锅内2次复炸（这样使鸡肉的口感更有嚼劲香酥），捞出控油

步骤 5

锅内倒入少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入炸好的鸡块翻炒一下，撒上孜然粒，白芝麻，盐少许，糖一小勺，淋上少许老抽，大火快速翻炒，盛盘

步骤 6

我们一起开动吧😋

菜谱创建时间：2020-08-31 02:39:26