简单的丝瓜鸡蛋汤

作者： 食色性也吃货本货

夏天是个吃丝瓜的季节。丝瓜如果处理不好很容易氧化变黑，失去美丽的色彩。今天就用最简单的方法做一碗翠绿鲜美的丝瓜鸡蛋汤吧。

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 葱花 4片
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 3滴

简单的丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备一个鸡蛋、一根丝瓜。

步骤 2

丝瓜去皮切片，泡在淡盐水里，防止氧化变黑。记得是淡盐水，只要很少一点点盐就好，别盐多弄成腌丝瓜哦。

步骤 3

切4、5片葱花。

步骤 4

锅里倒入少量炒菜油，油热后放入葱花爆香。

步骤 5

葱花变黄出香味后，放入从水里捞出的丝瓜，翻炒。

步骤 6

把丝瓜炒软。

步骤 7

加入开水煮2分钟。

步骤 8

煮丝瓜同时，打一个鸡蛋搅碎。

步骤 9

鸡蛋倒入锅里，马上放进一勺盐、一勺味精。（建议先放半勺，自己尝一下咸淡再适当调整盐的用量）

步骤 10

关火，滴入3、4滴香油提味。

步骤 11

可以喝啦。还可以根据自己口味加些香菜香葱提味。

简单的丝瓜鸡蛋汤的小贴士

1、丝瓜炒一下是为了去土腥味儿。2、用我的方法做出来的丝瓜是翠绿色的，很好看，不会变黑。3、炒丝瓜的时候注意火候，别把丝瓜炒糊了。

菜谱创建时间：2020-08-31 09:28:34