小雏菊4寸森系蛋糕

作者： Vivian-0213

紫色小雏菊花朵娇小可爱，她的花语是优雅，纯洁，幸福！最近几年流行的茶歇裙，很多都用小雏菊来作为布料的花朵，当然我们也可以用小雏菊来装饰蛋糕！如果做6寸的蛋糕，装饰小雏菊会更漂亮，奶油霜可以再浅一点，用白色的小雏菊会更漂亮，围边可以用迷迭香来装饰！

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 5克（蛋黄）
• 葡萄籽油 10克
• 牛奶 10克
• 低筋面粉 24克
• 细砂糖 15克（蛋白）
• 淡奶油38% 50克
• 细砂糖（淡奶油） 15克
• 可可粉（淡奶油） 3克
• 小雏菊，柠檬干，叶子，巧克力珠子 适量

小雏菊4寸森系蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入5克糖，搅拌均匀，再加入10克葡萄籽油，10克牛奶搅拌均匀，筛入24克低筋面粉，翻拌均匀，成为无颗粒的面糊

步骤 2

蛋白中加入15克细砂糖，用电动打蛋器打发，湿性偏干性的小直角

步骤 3

把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中

步骤 4

翻拌均匀，成为蛋糕糊

步骤 5

倒入4寸模具中，抹平表面，震出气泡

步骤 6

烤箱预热150度，放入蛋糕糊，烤制35分钟，

步骤 7

倒扣放凉

步骤 8

50克淡奶油加入15克细砂糖3克可可粉，用电动打蛋器打至硬性，纹路清晰

步骤 9

将放凉后的蛋糕胚分成三份

步骤 10

每一片蛋糕片上抹上淡奶油

步骤 11

抹平表面，加上喜欢的叶子，花，干水果片，装饰用巧克力珠子（看自己喜欢）

步骤 12

完成，夏天要盖上盖子，放入冰箱保鲜层定型，要不然淡奶油会化，如果是白色的小雏菊会更漂亮，

步骤 13

秋天的小雏菊真漂亮

步骤 14

完成

小雏菊4寸森系蛋糕的小贴士

蛋糕胚按照戚风蛋糕来做 夏天奶油打发最好选油脂含量高的，容易定型 蛋糕装饰就按照自己想象的来， 可可粉可以用红茶粉或速溶咖啡粉代替，红茶粉口感更好

菜谱创建时间：2020-09-02 07:41:16