还原童年的味道！开花白米糕（小美版）

作者： 雏燕

从小就特别喜欢白米糕的口感，可惜现在街头已很少能看到它的身影！但又特别想吃，咋办？那就自己做啰！ 没有粘米粉？那就依靠小美强大的打磨功能吧～大米变米浆，分分钟搞定原材料！

用料

• 大米 200克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 水 180克

还原童年的味道！开花白米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

大米、水、糖入主锅，1分钟/速度10打磨

步骤 2

用刮刀把锅壁上的米浆刮下去，继续1分钟/速度10，一共重复3次

步骤 3

等米浆温度降至37度后，再继续下一步骤

步骤 4

放入酵母，2分钟/37度/速度3激活，接着把整个锅子放在温暖处发酵，发酵到Max刻度线就算发酵好了

步骤 5

手动把发酵的泡泡刮下去，然后30秒/速度3消泡至顺滑

步骤 6

倒入模具中，开水入锅，30分钟/V/速度1蒸煮，结束后立刻开盖，凉透了再脱膜

步骤 7

香甜软糯的白米糕，就做好啦！

菜谱创建时间：2020-09-03 05:36:52