小美版虾仁鸡头米

作者： 美劳斯爱生活

中秋前后，鸡头米就上市了。新鲜的鸡头米炒虾仁是一道清淡的江南小炒。在家用锅炒经常掌握不好火候，鸡头米会硬，口感不好。用小美炒鸡头米，口感糯糯的，一点都不硬。感觉比菜里的虾仁还好吃。

用料

• 虾仁 200克
• 新鲜鸡头米 30g
• 盐 3克
• 料酒 一汤匙
• 油 30克
• 盐 一撮

小美版虾仁鸡头米的做法步骤

步骤 1

1. 虾仁洗净，放入3g盐和一汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。

步骤 2

2. 主锅倒入30g油。启动3分钟、120度、反转小勺。

步骤 3

3. 腌好的虾仁用厨房纸吸干水分。倒入主锅，3分钟、120度，反转小勺。

步骤 4

4.倒入鸡头米，加少许盐。2分钟，V键，反转小勺。看锅里汤汁的情况，可以选择不盖量杯盖。

步骤 5

5.程序结束，装盘享用。

小美版虾仁鸡头米的小贴士

碎碎念 1. 虾仁不要用淀粉腌制，只需要盐和料酒就可以了。有淀粉容易粘锅。 2. 第一步油锅充分热油，可以尽量避免虾仁炒制时粘锅。 3.盐可以根据自家口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-09-03 22:17:07