下饭菜•番茄炖牛腩

作者： 我就胖着玩玩

①没有番茄罐头，可用西红柿代替；没有西红柿，罐头需要用量：250克～300克。 ②辣椒用量根据自己喜欢。不能吃辣可不放。 ③牛腩个人建议用牛坑腩。（带有油脂，又不会容易腻味）

用料

• 牛腩 约400克
• 白开水 适量
• 食用油 适量
• 番茄罐头 200克
• 西红柿 1个
• 小米椒 2个
• 洋葱 小半个
• 土豆 1个（可不放
• 酱油 约25克
• 蚝油 约20克
• 砂糖 少许
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 盐 适量

下饭菜•番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①番茄罐头买不到，可用2个大番茄代替 ②我用的是牛坑腩，图片放错了。

步骤 2

锅内水煮沸，西红柿表面切十字，放入浸泡3～5分钟，容易去皮。

步骤 3

牛腩切大块。用清水浸泡1小时，浸出血水。再沥干水份，待用。

步骤 4

锅内倒入适量油，把蒜瓣、姜片放入爆香。后，加入牛腩翻大火炒至没有血水。

步骤 5

加入洋葱，炒香。

步骤 6

再加入适量酱油、蚝油、砂糖、食用盐、辣椒炒上色。

步骤 7

加入土豆、番茄、番茄罐头炒均匀。

步骤 8

加入适量白开水。 ⚠️白开水尽量一次加足，中途不再加水。

步骤 9

大火煮20分钟，再转中火煮40分钟左右，牛腩软烂，调味即可。 ⚠️高压锅大约需要30分钟。

步骤 10

最后撒点葱花点缀即可。 总体口感：咸中带有微微酸辣。

步骤 11

「番茄炖牛腩」

步骤 12

「番茄炖牛腩」

步骤 13

「番茄炖牛腩」

步骤 14

「番茄炖牛腩」

步骤 15

「番茄炖牛腩」

步骤 16

「番茄炖牛腩」

步骤 17

「番茄炖牛腩」

菜谱创建时间：2020-09-04 23:17:09