红烧罗非鱼

作者： 俪人行66

这个季节正是吃罗非鱼最好的时候，鲜嫩 肥美的罗非鱼与食材在锅里完美的融合，那就是一道舌尖上的美食。

用料

• 罗非鱼 1条
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 4个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 盐 15克
• 葱 半根
• 姜 8片
• 蒜 3瓣

红烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净掏出内脏，打花刀，撒上盐 淋上料酒，在鱼肚子里放几片姜片 葱段，腌制半小时。其他食材切好备用。

步骤 2

热锅凉油，油热放入葱 姜 蒜 干红辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱略炒，再次加入生抽老抽 糖 翻炒均匀

步骤 3

腌制好的鱼取出肚子里的葱姜，最好在吸油纸上吸干水分。拎着鱼尾下锅，让鱼的两面充分裹上调料，略煎一会。

步骤 4

加入热水，水的高度是鱼的一半，开大火盖上盖子炖。

步骤 5

炖到水还剩一半时，尝尝盐味辣味 ，略炖一会就可以出锅了。

步骤 6

一定留着汤汁，这样吃起来更有味道。

菜谱创建时间：2020-09-05 17:29:51