Oyakodon 日式亲子丼｜Cooking with dog

作者： Zyneste

原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=SAluC5k0Ip8

用料

• #一人份食材
• 鸡腿肉 50g
• 洋葱 50g
• 鸡蛋 2个
• 荷兰芹（切成2cm的段） 2根
• 蛋黄（不喜欢吃生蛋黄的可以省略） 1个
• 酱油 2 tsp / 10ml
• 味啉 1 tbsp / 15ml
• 出汁（日式高汤） 2 tbsps / 30ml
• 砂糖 1/8 tsp / 一小撮
• 熟米饭 一人份
• 山椒粉（可选，个人感觉黑胡椒也行） 适量
• 海苔碎（可选） 适量

Oyakodon 日式亲子丼｜Cooking with dog的做法步骤

步骤 1

锅里加入酱油、味啉、出汁和砂糖，混合搅拌至砂糖溶解（这步不加热） 岀汁我个人觉得不需要特别准备，手边有什么高汤就用什么高汤，没有高汤用水也行

步骤 2

鸡腿肉切片后也加入混合好的料汁中（肉切薄一点更入味）

步骤 3

碗里打如两个鸡蛋大致搅散，不需要完全搅开

步骤 4

洋葱一层层剥开后，切丝，不吃洋葱也可以用大葱的葱白来代替

步骤 5

然后把洋葱铺在鸡肉上，开始中火加热，盖盖

步骤 6

肉变白后，把鸡腿肉片翻面，也可以用鸡胸肉

步骤 7

鸡肉8-9成熟的时候加入荷兰芹（我用香菜做过一次，味道蛮好的），然后倒入蛋液

步骤 8

再次盖上盖子，焖到蛋液五成熟，喜欢吃熟一点或者对鸡蛋品质没有把握的可以焖到自己喜欢的熟度或者全熟

步骤 9

焖好就可以出锅了，直接铺在热米饭上，然后在中间挖个洞，放上一个蛋黄（这里的蛋黄是生的，日本的饮食偏好，我个人不是很喜欢所以不放）

菜谱创建时间：2020-09-08 04:43:42