秋葵那么美，一定要把它做成菜-鱼香秋葵

作者： Vivian-0213

秋葵在我小的时候是没有的，人总是将自己从小吃习惯的食物称之为美味，而对自己不熟悉的食物有下意识的抵触，不愿意去尝试，说一个人喜欢吃什么体现了他的性格，而我却愿意尝试新的东西，渐渐的，也愿意接受很多以前不能接受的东西，平时自己做的东西也是南北方结合，秋葵营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪，低热量的食物，所以具有降脂减肥的功效，黄酮含量2.8%，是一种很强的抗氧剂，可以阻止细胞退化和衰老，富含维C，使皮肤美白，秋葵这么好，但是却不容易入味，所以尝试用川菜的经典鱼香味来做这道菜

用料

• 秋葵 6根
• 黑木耳 2-3朵
• 胡萝卜 一小段
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 醋 1勺
• 葱姜蒜或香菜 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 小米椒（为了颜色漂亮） 1个
• 郫县豆瓣酱（要清淡的不放） 少许
• 水淀粉（也可不放） 适量

秋葵那么美，一定要把它做成菜-鱼香秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵那么美，一定要把它做成菜

步骤 2

锅中烧开水，加少许盐，油，秋葵洗净，煮1分钟捞出，过凉水，去两头切成喜欢的形状，胡萝卜一小段，去皮切薄片，朝天椒切小段备用

步骤 3

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，香菜洗净，切成段（香菜可换成，葱姜蒜，切成沫，我女儿不爱葱姜蒜的味道，所以我把它换成了香菜）

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

一勺蚝油，二勺生抽，一勺醋，适量糖，（不喜欢太甜的，可以不放糖）加适量清水，少许淀粉拌匀备用

步骤 6

锅里放油，倒入蛋液，等蛋液稍稍凝固，上面还是流动的状态，倒入秋葵翻炒均匀，使秋葵表面裹上一层薄薄的鸡蛋，炒成小小的块状，盛出备用，再放油，加少许郫县豆瓣酱炒出红油（加少一点，因为加多了，鸡蛋会很咸，我这次没放）加葱姜蒜炒一下，加入胡萝卜，木耳翻炒，再加入炒好的秋葵和鸡蛋，翻炒均匀

步骤 7

倒入之前调好的料汁翻炒均匀，起锅前加入香菜段和 小米椒，翻炒2-3下，

步骤 8

开吃

秋葵那么美，一定要把它做成菜-鱼香秋葵的小贴士

秋葵要在蛋液半凝固的时候加入，这样裹上一层薄薄的蛋液才好看， 料汁不能太咸，因为鸡蛋吸收了汤汁会很咸，调好料汁可以先尝一下

菜谱创建时间：2020-09-08 12:19:30