塔塔酱牛油果汉堡

作者： 可伊吃饭了

用顶级雪花和牛做汉堡，隔壁小孩都馋哭了！

用料

• #汉堡坯
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 10g
• 酵母 2g
• 牛奶 115g
• 细砂糖 18g
• 黄油 18g
• 盐 3g
• #汉堡肉
• 日本和牛 300g
• 白洋葱 半个
• 盐 1勺
• 黑胡椒 半勺
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 50g
• #塔塔酱
• 洋葱 4分之一个
• 酸黄瓜 半个
• 熟鸡蛋 2个
• 沙拉酱 4大勺
• 柠檬汁 1勺
• 牛奶 两勺
• 盐，黑胡椒 适量

塔塔酱牛油果汉堡的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，细砂糖，酵母，鸡蛋，牛奶加入碗中，拌匀，再揉成光滑面团

步骤 2

加入黄油，盐，继续揉成可以拉出均匀薄膜的面团，盖保鲜膜发酵1小时

步骤 3

取出排气，切割成60g的面团，一边排气一边滚圆

步骤 4

放入38°，湿度为80％醒发箱中，发酵至两倍大

步骤 5

刷上鸡蛋液，撒上白芝麻

步骤 6

送入上火190°，下火200°的预热好的烤箱中，烘烤15分钟

步骤 7

接着做塔塔酱，洋葱，酸黄瓜切碎剁成沫，熟鸡蛋压碎

步骤 8

加入沙拉酱，柠檬汁，牛奶，盐，黑胡椒，拌匀就可以了

步骤 9

接着做汉堡肉，牛肉切块，放入绞肉机搅打成沫

步骤 10

洋葱切碎，热锅倒油，入锅炒至变色

步骤 11

炒好后加入牛肉中，加入面包糠，盐，黑胡椒，鸡蛋，搅拌均匀

步骤 12

取适量大小，放到保鲜膜中，整形成圆

步骤 13

平底锅中加入黄油，放入牛肉饼，撒入盐，胡椒粉，煎一下，翻面

步骤 14

放入1片芝士片，盖锅盖煎熟，用喷枪在芝士上烤到微焦

步骤 15

牛油果切片，西生菜折好，番茄切片，面包对半切开

步骤 16

在面包上抹入塔塔酱，放入西生菜，番茄片

步骤 17

放上汉堡肉，牛油果，再抹上一层塔塔酱，盖上面包片，插上竹签即可

菜谱创建时间：2020-09-08 16:01:06