🍰颜值爆表，口感丰富的斑马纹戚风蛋糕

作者： 图图21

吃腻了原味戚风，那就来一个颜值口感都满分的斑马纹戚风，可可的香味浓郁，搭配戚风的绵软口感，全家都爱吃👍👍👍 ⚠️此方可做八寸戚风一个

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 75克（蛋黄糊25克，蛋白放50克）
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 8克
• 开水 20克
• 白醋 几滴

🍰颜值爆表，口感丰富的斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

1⃣️可可粉中加入开水搅拌成可可酱备用

步骤 3

2⃣️分离蛋白蛋黄，蛋白盆放冰箱冷藏备用，蛋黄中加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低筋粉，划Z字混合至无颗粒 蛋白中滴入几滴白醋，打发至鱼眼泡加第一次白砂糖，再打至细腻时加第二次，有纹路的时候加第三次糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可

步骤 4

3⃣️取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀将蛋糕液倒入剩下的蛋白霜中，翻拌切拌混合均匀，分出一部分蛋糕液加入可可酱，翻拌均匀 4⃣️先盛一勺原味糊在模具中，再加入一勺可可糊，依次交替加入所有面糊，模具在台面轻轻震动几下，震出大气泡，用牙签在面糊表面随意划拉出花纹

步骤 5

5⃣️烤箱150度预热，烘烤45分钟（温度仅作参考，具体以自家烤箱脾气为准） 出炉后模具从高至低震动几下，排出热气倒扣晾凉脱模即可

步骤 6

纹路清晰，口感丰富

步骤 7

做早餐和下午茶都不错

菜谱创建时间：2020-09-08 17:19:09