💛双色烧麦💜

作者： 小森林轻食

黄色和紫色搭起来太有食欲啦～🤩

用料

• 【烧麦皮】
• 面粉 水
• 胡萝卜素（或其他天然色粉） 紫薯粉
• 【馅料】
• 糯米饭
• 前腿肉（肥少瘦多） 干香菇
• 四季豆 胡萝卜
• 甜玉米粒 小葱
• 耗油 生抽
• 老抽 盐
• 料酒 白糖

💛双色烧麦💜的做法步骤

步骤 1

调黄色可以用胡萝卜素也可以用南瓜粉

步骤 2

面粉加水揉成团，偏硬一些，像馄饨皮的硬度。然后盖上盆醒面1小时

步骤 3

等待醒面的时间煮糯米饭，泡香菇的水不要浪费啦～

步骤 4

水位高于米线两公分吧，糯米饭软硬适中就好。

步骤 5

猪肉剁成肉沫（馅料按自己喜好配就好）

步骤 6

胡萝卜香菇切丁

步骤 7

锅里倒油➕肉沫翻炒乘出，倒油➕葱爆香加入其他配料/肉沫，调味（口味调咸一些，后面还要兑糯米饭）

步骤 8

加入糯米饭翻炒均匀，加入甜玉米粒（我用的甜玉米罐头），馅料就做好啦

步骤 9

面团醒好了，搓长条。

步骤 10

叠一起搓成一根

步骤 11

切剂子，我忘了秤，估计一个有15-20g吧，做出来的烧麦还蛮大只的～过瘾✨

步骤 12

压扁

步骤 13

擀圆（擀饺子皮一样的）要薄一些，图里这个后来包的时候觉得厚了又后加工了。

步骤 14

说实话包烧麦我也不是很在行😂所以手法就没有指导意义啦

步骤 15

个人经验吧，收口那里一定要捏紧了，不然一上锅蒸容易歪，散。

步骤 16

上锅（其实不用这么散开摆的😂也不会粘）

步骤 17

水开后大火蒸五分钟，关火再闷五分钟。

步骤 18

🤩

步骤 19

趁热开吃～

菜谱创建时间：2020-09-08 20:21:35