28酱糖花卷

作者： 肉肉的殿

北京❤️少不了的芝麻酱，少不了的28酱

用料

• 面 4碗
• 酵母 1勺
• 糖 2勺
• 温水 1.5碗（看吸水性调整）
• 芝麻酱（我用的28酱） 涂均匀为准
• 红糖 要和面粉混合

28酱糖花卷的做法步骤

步骤 1

4碗面

步骤 2

1勺酵母，2勺糖（吃饭的小勺子🥄)

步骤 3

温水（手指放进去暖和但不烫🤲）

步骤 4

用筷子🥢搅成絮

步骤 5

揉面，这个是揉到一半的时候🤪继续揉光滑盖上保鲜膜醒发🙄

步骤 6

热天2-3小时，冬天放暖气边上4-5小时，面发到1.5-2倍大🥣

步骤 7

案板上撒薄面，拿出发面团～揉它😝把气都排出去，揉光滑即可

步骤 8

用擀面杖擀平

步骤 9

我喜欢用芝麻花生酱😋这次用的六必居，以前都拿瓶去粮店打28酱，疫情就没去

步骤 10

涂抹均匀就好（涂太多的话一会儿不好切）

步骤 11

红糖和面6:1混合，搅合到一起

步骤 12

撒上去

步骤 13

卷起来🤪

步骤 14

封口

步骤 15

分成2段

步骤 16

一段切成等份（特别不规则的部分切下来留着）

步骤 17

另一段切的宽一些，也切成等份。里面是这样事儿的😊

步骤 18

拿出一宽一窄

步骤 19

窄的放在宽的上面

步骤 20

用筷子轻压一下，拽长一点，放到筷子上，捏住边缘别松手～转、压🥳

步骤 21

同样的手法弄完

步骤 22

每次剩下的不规则面团🐷都用来沾掉下来的糖（不浪费😂）

步骤 23

随意团一下也是个小花卷

步骤 24

放到蒸锅里再次醒发10-15分钟（每个画卷之间留距离哦，这个蒸锅3层，放的松快）

步骤 25

开火🔥一直大火，上气后蒸20分钟，关火后焖5-10分钟再开盖子

步骤 26

吃吧😋😋😋

步骤 27

如果觉得搞不定

步骤 28

直接切成宽段儿上锅蒸就好啦🌈

菜谱创建时间：2020-09-08 21:21:04